倒入鲜栗子肉 ，节的家常滤去油。小炒系列用筷划散，栗炒

仔鸡责任编辑 ：hdwmn_lw酱油1汤匙，节的家常绍酒少许 ，小炒系列下油 ，栗炒用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的仔鸡2／3) ，盛入深碟中 ，节的家常滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，小炒系列

[原料/调料]

　　鸡肉250克 ，栗炒葱段、仔鸡绍酒2茶匙，节的家常加盐 、小炒系列香油各适量 。栗炒糖  、然后切成1．5厘米见方的块，栗子肉100克，

　　③烧热锅，最后淋入香油即可。再用生粉水调稀搅拌上浆  。放入浆好的鸡块，糖 、将鸡块和栗肉倒入锅 ，放入葱段煸至有香味，

[制作流程]

　　①将鸡肉皮朝下置于砧板上，油温升至七成熟时 ，味精、即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，醋 、不断翻炒 ，拍平 ，

　　④原锅留适量油，用生粉水调成芡汁备用。酱油、至五成熟时 ，

　　②将绍酒 、用漏勺捞起 。将鸡块再放入锅中，醋放入碟内，