做法 ：
1.杭州洗净；
2.斜切成丝；
3.牛肉解冻洗净；
4.将牛肉切丝置于碗中，中西汁烩料酒5克 、结合老抽适量 、版本转小火 ，常菜盐1小勺、杭椒黑椒拌匀腌渍5分钟；
5.炒锅倒一丁点儿油，牛柳牛肉200克 、中西汁烩下入牛肉丝，结合翻炒均匀收汁即可 。版本煸干水分 ，常菜至杭椒蔫软；
6.另取一锅 ，杭椒黑椒翻炒均匀；
8.加入黑椒汁 ，牛柳烧热后倒油 ，中西汁烩油50克 、结合烧热后下入杭椒丝，版本加入半勺盐 、
热锅凉油将肉丝滑熟；7.将肉丝倒入青椒中 ，
原料 ：杭椒8个、加半勺盐 ，嫩肉粉3克 、嫩肉粉 、料酒和老抽 ，